大東 清美
一般社団法人 和食薬膳協会代表理事
寺子屋*花主宰
国際薬膳師・望診法指導士
<プロフィール>
奈良県生まれ奈良育ち
幼少期はアトピーに悩み、物心ついた時から食の世界に興味を持つ
カフェで修業後、マクロビオティック（玄米菜食）の世界を学ぶため東京へ
真面目で頑張り過ぎる性格がたたり、体調不良となり「望診法」と出会う
山村慎一郎氏のもとで望診法を学び、多くの食事相談アシスタントを経験
2014 年 4 月より大人の食の学び場『寺子屋*花』を展開、大阪教室も同時に開催
2015 年 7 月より毎日食べたい薬膳カフェ『おうち薬膳~菜花（なばな）~』を開店
自身の経験から得た、食の知識と感覚から、
日本の誇る「和食」に古来の「自然食」そして「薬膳」の考え方を融合させた、
独自の『和食薬膳』を、家庭で取り入れやすい「おうち薬膳」スタイルで伝えています
将来の子供たちに誇れる食文化を伝えるため、
奈良 大阪をベースに、長崎の五島列島、島根、東京など出張教室も定期的に開催中
村本 裕美
一般社団法人 和食薬膳協会代表講師
天然食堂かふぅ オーナーシェフ
国際薬膳師・薬膳カウンセラー
<プロフィール>
1969年生まれ 関西外国語短期大学卒業
ANAの客室乗務員時代には慢性的な頭痛、疲労感、生理不順などの不調に悩む
子育てをしながらマクロビオティックを中心とした食事療法を学び、
体調が徐々に改善、食の大切さを確認する
2011年「食べることは生きること」をテーマに、大阪北堀江に天然食堂かふぅをOPEN。
契約農家から届く食材を中心に、こだわりの手作り調味料、発酵食材などを使った
「体に良い」ことを目指した料理を提供
2013年 一般社団法人和食薬膳協会 大東清美先生に師事し、
薬膳の勉強を本格的に開始、薬膳カウンセラー取得
2016年 本草薬膳学院にて国際薬膳師 国際薬膳調理師の資格を取得
薬膳の知識を盛り込みながら店のメニューを企画考案、
またご家庭でも薬膳の知識を活かせるように、料理教室やセミナーを開催。
「自分の身体は自分で癒す」ことを目標に、身体のセルフケアー・セミナーや、
心のケアーにまつわるセミナーも企画開催
後期高齢化社会において、医療に頼り切らず、ちょっとした不調は自分で
癒せる人を増やすことが目標